近年「腸活」や「菌活」がブームになっていますよね！「腸活」は運動や食事等で腸内環境を整え、健康を維持しようという考え方。一方で「菌活」は、良い菌（善玉菌）を食事等から取り入れ、腸内環境を整え身体の内側から健康になっていこうという考え方。

そんな「腸活」や「菌活」に欠かせない食材と言えば、ヨーグルト・乳酸菌飲料・納豆・麹・甘酒等の発酵食品ですが、誰もが好きなチョコレートも発酵食品だった事をご存知でしたか？

実は、チョコレートも健康・美肌・「腸活」＆「菌活」にも◎来るバレンタインやホワイトデーには、大切な人に身体に良い菌（善玉菌）が含まれるチョコレートをプレゼントしよう🎵

チョコレートは、肌荒れの原因ではない？！

ストレスが溜まると無性に食べたくなる物と言えばチョコレート。チョコレートをドカ食いして、ニキビが出来てしまった！という経験をされた人も多いと思いますが、実はチョコレートに多く含まれる砂糖や添加物が肌荒れや太る原因で、チョコレート自体は直接関係がないと言われているのです。

それどころか、チョコレートに含まれるカカオポリフェノールは、菌のエサにもなり、抗酸化作用が強く活性酸素を抑える力があるので・・・免疫力をアップさせ、アンチエイジング効果や動脈硬化、高血圧等の生活習慣病を予防にも◎だと言われています。

しかも、チョコレートは、カカオ豆を発酵させて作られた発酵食品で、善玉菌を増やすカカオプロテインや食物繊維も豊富！腸内環境を整える事から「腸活」や「菌活」にも◎な食材と言えるのです！

チョコレートには、様々な嬉しい効果が期待出来るのですが・・・更に誰もが一度は使った事がある「麹（糀）」をチョコレートにプラスする事で、より美味しく・健康的で、美肌づくりには欠かせない「菌を増やす」役割を果たしてくれるそうなのです！

「麹菌」パワーは、凄かった！

麴は、米・麦・大豆等に「麹菌（カビの1種）」を繁殖させた物。麹菌は、プロテアーゼ・アミラーゼ・リパーゼ等100種類以上の酵素を生成すると言われ、食べ物に旨味や甘味を出してくれるので、日本では昔から味噌、しょうゆ、みりん等の発酵食品に使用されてきました。

出典：kawauchi.co.jp

また、酵素からは美肌には欠かせないビタミン群等が作られたり・・・腸内の善玉菌を増やし、免疫力を高めるオリゴ糖等も作られるのです！そんな麹とチョコレート（カカオ）を合わせた物が今テレビや雑誌等でも、もっぱら話題となっている「麴チョコレート」！掛け合わせる事で、麹とカカオのダブル効果も得られそうですよね🎵

そんな「麴チョコレート」の中でも、菌を専門とする『KINS』が特にオススメするのが『結わえる』の「糀チョコ」！（※現在はリニューアルして「玄米あまこうじ」）

 

『結わえる』「糀チョコ（玄米あまこうじ）」

白米と比べるとビタミン・ミネラル・食物繊維が最大12倍以上含まれスーパーフードとも呼ばれている玄米。

出典：kuradashi.jp

その玄米の美味しさをもっと世の中に広めていきたいという想いから誕生した『結わえる』は・・・特許を取得した究極の玄米炊飯技術を駆使し、もちもちとした食感が楽しめる『寝かせ玄米』を開発した事で、一躍有名に。現在は『寝かせ玄米』ごはんパックにとどまらず、全国に飲食店等も展開しています。

そんな『結わえる』の完全食とも言える玄米に雑穀・麹・ココア・カカオ・キャロブを加えた物が「糀チョコ（玄米あまこうじ）」。食べてみると・・・甘くて超濃厚なチョコレートで、砂糖不使用とは思えませんでした！

この甘さは、おそらく玄米と麹の甘味💛ドロッとしているので、牛乳・豆乳等に混ぜたり・・・トーストやクラッカーに塗って食べたり・・・あなた次第でアレンジが無限大に広がりますよ♪

より身体に菌を取り入れたい人は、飲む点滴とも言われている甘酒やヨーグルトにINして「糀チョコ」を楽しんで下さいね♪

見た目はチョコレートなのにカカオ不使用の「麴チョコレート」も◎

『仁井田本家』が手掛ける「こうじチョコ」は、自然栽培の国産米糀を100％使用し、見た目は板チョコそのもの！なのに、砂糖も油脂もカカオも不使用！原料は、アミノ酸、ビタミン、オリゴ糖、糀あまさけのみ！これには驚き！

『仁井田本家』は、創業300年を超える老舗酒造で、無農薬・無化学肥料で育てた自然米、天然水、蔵付きの酵母のみを使った自然酒を造っているので、余計な物は入れない主義なのです！だから、自然に拘るがゆえに、チョコレートを作る上で必須となるカカオも「こうじチョコ」に入っていない事には納得出来ますよね！

味は、甘酒をぎゅっと濃縮した感じで、チョコレートの味はしませんが・・・食べた時の食感と口溶けは、まるで生チョコレート！甘酒が好きな人にとっては、贅沢極まりない和スウィーツになる事間違いなし！

みなさんも是非、おやつタイムには「麴チョコレート」で、賢く手軽に「菌ケア」されてみてはいかがですか？

「麴チョコレート」は、罪悪感なく思いっきり甘いチョコレートを食べているような気分になれるのに・・・菌活も出来る！まさに一石二鳥いや一石三鳥のチョコレートです♪

記：☆riko☆
「麴チョコレート」体験記